### 家庭烤箱自制蛋糕：解锁美食之旅的甜蜜密码

在温馨的家中，围炉而坐，亲手制作一款美味的蛋糕，不仅能让家充满甜蜜的香气，更是一段增进亲子关系、享受味蕾盛宴的美好时光。今天，就让我们一起踏上这场美食探索之旅，用家庭烤箱，烘焙出爱的味道。

#### **准备阶段：工具与材料**

**工具准备**：

- 家庭烤箱（提前预热至180°C）

- 打蛋器

- 面筛

- 量杯

- 搅拌碗

- 橡胶刮刀

- 蛋糕模具（圆形或方形均可）

- 烘焙纸或黄油涂抹模具边沿以防粘

**材料清单**：

- 中筋面粉 150克

- 白砂糖 100克（可根据个人口味调整）

- 天然鸡蛋 4个（室温）

- 植物油（如玉米油）40毫升

- 牛奶 60毫升

- 香草精 1茶匙（提升风味）

- 泡打粉 1茶匙（使蛋糕蓬松）

- 可可粉（装饰用，可选）

#### **制作步骤**：

1. **分离蛋白与蛋黄**：小心地将鸡蛋分离，确保蛋清中无任何蛋黄，以免影响打发效果。

2. **蛋黄糊制作**：在一个大碗中，将蛋黄加入20克糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。接着加入植物油和牛奶，继续拌匀。最后筛入中筋面粉和泡打粉，用切拌的方式混合成光滑的面糊。此时可加入1茶匙香草精提升香气。

3. **打发蛋白**：在另一个干净的大碗中，将蛋白加入剩余的糖，分三次用打蛋器高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的小尖峰。

4. **混合面糊**：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻翻拌均匀。随后，将这部分混合物倒回剩余的蛋白霜中，再次轻柔地翻拌至完全融合，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5. **模具准备与烘烤**：将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻磕几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟（具体时长视烤箱功率和蛋糕大小调整），直至蛋糕表面呈金黄色且插入牙签无粘连物即可取出。

6. **冷却与装饰**：蛋糕出炉后倒扣放置，待完全冷却后脱模。根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、新鲜水果块、巧克力酱或是简单地刷上一层薄薄的糖浆，都能为蛋糕增添别样风味。

#### **温馨小贴士**：

- 确保所有工具无水无油，否则会影响蛋白的打发。

- 烤箱温度和时间是关键，不同品牌和型号的烤箱有细微差别，建议首次尝试时在一旁观察，适当调整。

- 烘焙是一门需要耐心和细节的艺术，享受过程，不必太过苛求完美。

- 添加一小撮盐可以让甜味更加突出，是提升蛋糕风味的秘密武器。

在这简单又充满乐趣的制作过程中，不仅能让家人品尝到美味，更重要的是，它承载着一家人的欢笑与爱意。让我们在每一次烘焙中探索生活的甜蜜与美好吧！